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野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 木曜日 おえかき

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【先週木曜日】
僕家のらーめんおえかき
冷たい伊吹のいりこそば ~トリュフは脇役~…いやはや、これには参りました。すべてにおいて、感動レベル金賞作品。
黄金色に輝くスープには、香川県の伊吹島から取り寄せたいりこ(カタクチイワシ)をふんだんに使っています。しかもこの香ばしさはなんだ!一旦高温で焼いてから出汁を取ってるんですね。すごい手間がかかっているし、その発想がすごい。
麺も素晴らしい!コリッと、パツンッと、絶妙な歯応え。さすがです。
ビジュアル的にも、美しい~。お見事






↓いりこ飯…これまた、めちゃウマ!最高だわ。


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